2019年6月のレッスンメニュー

プロの製法でパン作りを楽しむ1DAYレッスン

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クルミのロデヴ(オーバーナイト法)

クルミのロデヴ

昨年もハード系ファンの皆様から大変ご好評いただきました、高加水の代表パン『パン・ド・ロデヴ』を、今回はクルミ入りバージョンでご紹介いたします。90%近くの加水率でみずみずしい生地を、まだ食べた事のない人。触った事のない人はぜひこの機会に『ロデヴ』を体験していただきたいです。今回も家庭でも簡単に作れるルヴァン種『サフルヴァン』を取入れたパン作りとなりますので、ぜひこの機会にマスターしてくださいね。
※サフルヴァンの共同購入を予定しております。詳細決まり次第ブログにてアナウンスさせていただきます。

パン・オ・オランジュ(ストレート法)

パン・オ・オランジュ

とにかく焼きあがったクープの可愛さに、大人女子の皆さまに、キュンキュンしていただける可愛いパン。オレンジピールの優しい甘さだけをいかした、ふんわりシンプルなセミハードパンなので、軽くトーストしてバターやハチミツをたらしたり、またハムやチーズなどの塩気のあるものとサンドしても美味しく召し上がっていただけます。
作り方も想像以上に簡単で、クープも今回はたのしんで入れていただけるビギナーさんにも優しいパンとなっております。

日程

◆ 10時~15時予定
(ランチ付き・レッスン料金6000円)
※予定時間を前後する場合がございます。

21(金)、22(土)
27(木)、28(金)、29(土)、30(日)

※当日2名様以上の日程のみ開講確定となりますので、ご参加可能な日が複数ありましたら合わせてご連絡いただけると受講しやすくなります。
※1名様の日程はご移動いただくなど、日程調整をさせていただく事があります。

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月替わりの食パンと素敵なランチメニューを学ぶレッスン

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Lesson1:黒糖食パン(中種法)

黒糖食パン

黒糖を生地に練り込んだ、優しい甘味の角食パンです。黒糖だけでは表現できない生地の色味を補う方法についても今回はレクチャーさせていただきます。
※こちらのレッスンは『基本の食パンシリーズ:中種法』 を既に受講された生徒さま対象のレッスンメニューとなります。

ランチレッスン

調整中

お持ち帰り

ご自身が作られた食パン1斤

日程

◆ 10時~14時半予定
(ランチ付き・レッスン料金5500円)

13(木)、14(金)、15(土)、16(日)

※当日2名様以上の日程のみ開講確定となりますので、ご参加可能な日が複数ありましたら合わせてご連絡いただけると受講しやすくなります。
※1名様の日程はご移動いただくなど、日程調整をさせていただく事があります。

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Lesson2: 基本の食パンシリーズ:ポーリッシュ法

『ポーリッシュ法』の特徴・作り方・注意事項など。製パン理論に基づいて基礎から学んでいただきます。詳しくは下記のリンクページ中ほどの『ポーリッシュ法で作るシンプル食パン』の内容をご確認ください。

◎こちらのリンクをクリック

日程

◆ 10時~14時半予定
(ランチ付き・レッスン料金5500円)

7(金)、8(土)、9(日)

※当日2名様以上の日程のみ開講確定となりますので、ご参加可能な日が複数ありましたら合わせてご連絡いただけると受講しやすくなります。
※1名様の日程はご移動いただくなど、日程調整をさせていただく事があります。

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基本のパンと季節のスープを楽しむレッスン

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揚げカレーパン

カレーパン

基本のカレーパンの作り方をマスターします

ツナオニオン(生地アレンジ)

ツナオニオン

生地アレンジでは、型を使った惣菜パンの作り方をマスターします

季節のスープ

スープの内容は調整中です。

日程

◆ 10時~14時予定
(ランチ付き・レッスン料金4800円)

20(木)、23(日)

※『手ごねクラス』初めての方は下記『手ごねパン・基本のコツ1DAYマスターレッスン』からご受講いただきます。

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手ごねパン・基本のコツ1DAYマスターレッスン

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レッスン内容

  • (講習)失敗しないパン作りのコツ
  • (実習)基本の丸パン
  • (実習)ハムオニオンのお惣菜パン

基本の丸パン

日程

リクエストで開講が確定いたしますのでご興味のある方は一度お問合せくださいませ。

◆ 10時~14時半予定
(レッスン料金4500円)

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