2019年5月のレッスンメニュー

プロの製法でパン作りを楽しむ1DAYレッスン

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大納言のハード・バトン(オーバーナイト法)

大納言のハード・バター
味わいのあるフランスパン生地に、たっぷりの『大納言』を巻き込んだハードパンのご紹介です。
巻き込む際にバターを一緒に忍ばせて焼成するので、焼きあがりは塩パンのようなカリッとしたクラストと、ジュワッとしたクラムで更においしさを引き立てます。
今回の生地は、作りやすい冷蔵発酵でのオーバーナイト法をご紹介しますので、比較的チャレンジしやすいハードパンとなります。ぜひこの機会にマスターしてくださいね!

タルトフランベ(ストレート法)

タルトフランベ
フランスのアルザス地方や、ドイツで食べられる名物料理のご紹介です。ピザのように薄く伸ばした生地に、濃厚ソース・玉ねぎ・ベーコンと、シンプルな具材をのせて焼き上げるだけの簡単レシピですが、オーブンの中でうまみが一体とり、素晴らしい味に変化します。こちらも作り方もとてシンプル、かつ簡単ですので、ぜひ簡単な『おもてなし』の一品としてレパートリーに加えてくださいね!

日程

◆ 10時~15時予定
(ランチ付き・レッスン料金6000円)
※予定時間を前後する場合がございます。

17(金)、18(土)
23(木)、24(金)、25(土)、26(日)

※当日2名様以上の日程のみ開講確定となりますので、ご参加可能な日が複数ありましたら合わせてご連絡いただけると受講しやすくなります。
※1名様の日程はご移動いただくなど、日程調整をさせていただく事があります。

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月替わりの食パンと素敵なランチメニューを学ぶレッスン

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天然酵母のシンプル食パン(オーバーナイト法)

ホシノ太白山食

今回は『ホシノ天然酵母』を使ったシンプル食パンをご紹介いたします。通常の微量イーストでのパン作りをされている方も、失敗なくお作りいただける内容となっておりますので、ぜひこの機会に天然酵母のパン作りにチャレンジしてみてくださいね。オーブンから漂うパンの香りに皆さんきっとウットリですよ!

※今月は『受講制限なし』でどなたでもご受講可能となります

ランチレッスン:アオサのヘルシーグラタン

アオサのグラタン

牛乳も小麦粉も使用しない、ヘルシーホワイトソースを使った『アオサのり』のグラタンをご紹介します。

お持ち帰り

  • ご自身が作られた食パン1斤
  • 持ち帰り生地希望の方はレッスン中に捏ねた生地を『レッスン代+500円』でお持ち帰りいただけますので、お申込の際にお知らせください

日程

◆ 10時~14時半予定
(ランチ付き・レッスン料金5500円)

9(木)、10(金)、11(土)、12(日)

※当日2名様以上の日程のみ開講確定となりますので、ご参加可能な日が複数ありましたら合わせてご連絡いただけると受講しやすくなります。
※1名様の日程はご移動いただくなど、日程調整をさせていただく事があります。

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基本のパンと季節のスープを楽しむレッスン

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メロンパン2種(プレーン・チョコ)

メロンパン2種
基本のメロンパンの成形をマスターします。

パン・オ・レ(生地アレンジ)

パンオレ

生地アレンジでは、基本のパン・オ・レの成形をマスターします。

季節のスープ

スープの内容は調整中です。

日程

◆ 10時~14時予定
(ランチ付き・レッスン料金4800円)

16(木)、19(日)

※『手ごねクラス』初めての方は下記『手ごねパン・基本のコツ1DAYマスターレッスン』からご受講いただきます。受講されてない生徒さまは、上記手ごね日程内9時~(ランチ付き)、もしくは別日にて程調整をいたしますので一度お問合せください。

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手ごねパン・基本のコツ1DAYマスターレッスン

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レッスン内容

  • (講習)失敗しないパン作りのコツ
  • (実習)基本の丸パン
  • (実習)ハムオニオンのお惣菜パン

基本の丸パン

日程

リクエストで開講が確定いたしますのでご興味のある方は一度お問合せくださいませ。

◆ 10時~14時半予定
(レッスン料金4500円)

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