◆ プロの製法でパン作りを楽しむ1DAYレッスン
[機械ごね][経験者・上級者向け][初心者OK][単発レッスン][2~4名]
コース詳細はこちらから予約状況・オンライン予約(外部サイト)

2月のレッスンはデニッシュ生地(オーバーナイト)のアレンジ2種類をご紹介いたします
※折り込み作業の為、 当日は室温を低く設定いたしますので暖かい服装でご参加ください ませ。

デニッシュ・シナモンロール


デニッシュシナモンロール


ザックリ香ばしい配合のデニッシュ生地を使用した『ワンランク上』のシナモンロールです。クルミもそっと忍ばせてさらにおいしさもアップです!

自家製リコッタチーズとスピナッチのデニッシュ



自家製のリコッタチーズとほうれん草のフィリングを詰めた、お惣菜デニッシュです。自家製のリコッタチーズは作り方もとっても簡単で、チーズ嫌いの方にもとっても食べやすいチーズです。是非この機会にマスターしてくださいね!
※リコッタチーズの作り方は口頭での説明となる予定です

日程

◆ 10時~15時予定
(ランチ付き・レッスン料金6000円)
※予定時間を前後する場合がございます。

9(土)、10(日)、11(月・祝)
14(木)、15(金)、16(土)、17(日)

※当日2名様以上の日程のみ開講確定となりますので、ご参加可能な日が複数ありましたら合わせてご連絡いただけると受講しやすくなります。
※1名様の日程はご移動いただくなど、日程調整をさせていただく事があります。

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◆ 月替わりの食パンと素敵なランチメニューを学ぶレッスン
[機械ごね][経験者・上級者向け][初心者OK][単発レッスン][2~4名]
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※今月は『フランスパン臨時レッスン』の為、休講となります

 

◆ フランスパン臨時レッスン(フランスパン2種・スペシャルレッスン)
[機械ごね・手まぜ][経験者・上級者向け][初心者OK][単発レッスン][2~3名]
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フランスパン


ランチタイムで大変ご好評いただいておりました『18℃発酵 手混ぜバゲット』の臨時レッスンを開講いたします。 今回はフランスパン作りの基礎として『ストレート法 フランスパン』の作り方も含む、2種類をご紹介いたします。それぞれ生地の仕込みから焼成までしっかりと学んでいただきます!

※中級以上となりますが、今まで初級向けソフトフランスなどを作られた事のある方はこの機会にぜひチャレンジしてみてください。

レッスン内容

(1) 18℃発酵手混ぜ(オーバーナイト法)×2本
中・上級者向け。モッチリバリっとご試食で大変も大変ご好評いただいておりました、加水多めのフランスパンです。
バットの中で混ぜるだけで生地の仕込みがとにかく簡単なのが魅力です。加水多めで生地が少し扱いにくく、成形が難しくなりますが、毎日食べても飽きない絶品フランスパンです。

(2) 機械ごね基礎のフランスパン(ストレート法)×2本
中級者向け。シンプルながら沢山の『コツ』が詰まったフランスパン作り。基本のフランスパンとして、まずはおさせていただきたい作り方をご紹介します。加水も低く成形もしやすいので『フランスパン入門者』の方にはぜひマスターしていただきたい内容です。パリッとフンワリ、フランスパンが食べづらいという方にもお勧めのフランスパンです。

※レッスンでは、家庭用オーブンでの焼成は行いませんが、レシピには記載予定です。

お持ち帰り

(1) ご自身が作られたフランスパン
(2) 復習用粉(手混ぜオーバーナイト×2本)

日程

◆ 10時~14時半予定
(レッスン料金6500円)
※講師のデモパンでの簡単な軽食が付きます

21(木)、22(金)、23(土)、24(日)

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◆ 基本のパンと季節のスープを楽しむレッスン
[手ごね][未経験者・初心者向け][経験者もOK][どの月からでも受講可能][2~4名]
※ 2018年4月から単発クラスに変更となりました!
コース詳細はこちらから


2月は『基本のクロワッサン』レッスンとなります。

※2月は前提の受講制限なしで、どなたでもご受講いただけます。
※折り込み作業の為、 当日は室温を低く設定いたしますので暖かい服装でご参加くださいませ。

基本のクロワッサン

クロワッサン


ル・タン・ピュールでも『上手に焼ける!』と、毎年大好評いただいております自慢のレッスンです。折り込み作業が初めての方でも、『折り込み作業のコツ』を余すところなくレクチャーいたしますので、ぜひこの機会に『基本のクロワッサン』の作り方をマスターしてください!
当日は簡単な『2番生地』のアレンジもご紹介予定です
※生地の仕込みは口頭での説明となり、折り込み作業から作業開始して頂く予定です。

季節のスープ:調整中

日程

◆ 10時~14時予定
(ランチ付き・レッスン料金4500円)

3(日)、7(木)、8(金)

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◆ 手ごねパン・基本のコツ1DAYマスターレッスン
[手ごね][未経験者向け][独学経験者向け][経験者もOK][単発レッスン]
コース詳細はこちらから予約状況・オンライン予約(外部サイト)
  • (講習)失敗しないパン作りのコツ
  • (実習)基本の丸パン
  • (実習)ハムオニオンのお惣菜パン


基本の丸パン

日程

お問合せください

◆ 10時~14時予定
(レッスン料金4500円)

予約の入っていない日程で調整いたしますので一度お問合せください。
1名様の場合は『ランチなし(講師のデモパンとドリンクのみの軽食付き)』、開講確定後の募集で2名様以上の開講になった場合は『ランチ付き』でのレッスンとなります。

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