◆ プロの製法でパン作りを楽しむ1DAYレッスン
[機械ごね][経験者・上級者向け][初心者OK][単発レッスン][1~4名]
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乙女のガレット(オーバーナイト法)


乙女のガレット

4月恒例の” 乙女シリーズ ” の季節がやってきました!
香ばしいフランスパン生地に ” クルミ・クリームチーズ・ホワイトチョコ ” 、 ” クランベリー・マカダミアナッツ・ホワイトチョコ ” と、 大人の女性が大好きなフィリングをゴロゴロとふんだんに忍ばせた2種類のガ レットを作ります。
※ 2016年初回レッスンでご好評いただいたレシピを更に改良いたしました。

ヨーグルト風味のハイジの白パン(中種法)


ハイジの白パン

誰もが食べて幸せになる ” ハイジの白パン ” 。
今回はヨーグルトを生地に練り込む事で、更に驚くほどフワフワの生地に仕上げていきます。
ほのかな酸味がとても心地よく、春のサンドにもとてもオススメなパンです。

日程

◆ 10時~14時半予定
(ランチ付き・レッスン料金5500円)

18(水)、19(木)、20(金)、21(土)、22(日)、
25(水)、26(木)、27(金)、28(土)、29(日)、

※当日2名様以上のレッスンのみ『講師の成形デモ』 をさせていただきます。
( 1名様の場合は口頭での説明になりますのでご了承くださいませ。 )

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◆ 月替わりの食パンと素敵なランチメニューを学ぶレッスン
[機械ごね][経験者・上級者向け][初心者OK][単発レッスン][2~4名]
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ストレート法で作るシンプル食パン




第1回目は”ストレート法”で作る、基本の食パン作りをしっかりと押さえていただきます。
ミキシング、丸め、成形、焼成など、押さえていただくポイントは沢山あります。
ストレート法でもポイントを押させた食パンはお店に負けない美味しさに驚かれると思います!

※第2回目~4回目は、同様にシンプルな配合での『中種法、ポーリッシュ法、湯種』と続く予定ですので、現在『プロの製法1DAY』にお越しで『発酵種』の作り方をマスターされていない方も、是非奮ってご参加くださいませ。

ランチレッスン:贅沢クロックムッシュ

今回は発酵時間を使って、
ご馳走にもなる贅沢なクロックムッシュの作り方をご紹介いたします。

お持ち帰り

・ご自身が作られた食パン1斤
・(1~4回目のみ)復習用お粉1斤分

日程

◆ 10時~14時半予定
(ランチ付き・レッスン料金5500円)

4(水)、5(木)、6(金)、7(土)

※当日2名様以上の日程のみ開講確定となりますので、ご参加可能な日が複数ありましたら合わせてご連絡いただけると受講しやすくなります。
※開講が確定した場合は随時ご返信させていただきます。
※最終の開講確定は3月末日までを予定しております。

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◆ 基本のパンと季節のスープを楽しむレッスン
[手ごね][未経験者・初心者向け][経験者もOK][どの月からでも受講可能][2~4名]
※ 2018年4月から単発クラスに変更となりました!
コース詳細はこちらから

 

スタート月の4月は『手ごねパン・基本のコツ1DAYマスターレッスン』の内容で、レッスンを行います!

発酵の合間に簡単なテキストを使用しての『失敗しないパン作り』の座学も行いますので、手ごね以外の機械ごねでパン作りをされている生徒さまも、是非この機会に基本となるパン作りをマスターしてくださいね。
また、5月以降『手ごねパン・基本のコツ1DAYマスターレッスン』のレッスン料金を改定させていただく予定ですので、ぜひこの機会に奮ってご参加くださいませ。

※レッスン内容詳細は下記『手ごねパン・基本のコツ1DAYマスターレッスン』をご確認ください。

日程

◆ 10時~14時予定
(ランチ付き・レッスン料金4500円)

12(木)、13(金)、14(土)、15(日)、
※4月のみ「季節のスープ作り」の実習はございません。

 

◆ 手ごねパン・基本のコツ1DAYマスターレッスン
[手ごね][未経験者向け][独学経験者向け][経験者もOK][単発レッスン]
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  • (講習)失敗しないパン作りのコツ
  • (実習)基本の丸パン
  • (実習)ハムオニオンのお惣菜パン


基本の丸パン

日程

その他レッスン開催日でお申込の無い日程で調整いたしますので、一度お問合せください。
※ 午前レッスンがある場合は午後もお受けできる場合もございます。

(レッスン内容の変更)
2018年4月以降、こちらのレッスンは全て『ランチなし』のレッスンに変更となります。
レッスン料:4500円

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