◆ プロの製法でパン作りを楽しむ1DAYレッスン
[機械ごね][経験者・上級者向け][未経験者・初心者もOK][単発レッスン]
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栗のハード・バトン

石臼引き小麦をブレンドしたバゲット生地に、マロンペースト・甘栗を巻き込んで仕上げる、大人のハード系スイーツパンです。
今回は『低温長時間発酵』を取る事で生地の甘味を最大限に引き出します。
成形もクープを入れずとも『カリカリ&もっちり』両方の食感を作り出す事がきる『タバティエール』のアレンジでとっても楽しい成形ですよ!
(低温長時間発酵法)

デュラム小麦の『太陽の食パン』

主にパスタなどで使われるデュラム小麦ですが、今回は製パン用に開発された小麦を使用して角食パンを作ります。
通常の小麦と違い『甘味とコク、歯切れ・口どけのよさ』が特徴の小麦です。
配合はシンプルですが焼成後は甘く濃厚な香りが広がり、ムッチリとしながらも口どけの良い食感も楽しんでいただけます。
また粉自体も黄色く、カットした断面は黄金色でとっても綺麗ですよ!
ぜひ1度マスターしていただきたい角食です。
キューブの1斤型で可愛く焼き上げましょうね♪
(ストレート法)



日程

◆ 10時~14時半予定
(ランチ付き・レッスン料金5500円)

5日(木)、6日(金)、7日(土)、
8日(日)、9日(月・祝)、12日(木)、13日(金)、14日(土)、
15日(日)、
22日(日)、23日(月)、24日(水)、27日(金)、28日(土)、
29日(土)、30日(月)、

※開催人数が1名様のレッスンの場合は、成形のデモ等は生徒様の生地の一部を使用させていただく場合がございます。
プライベートレッスン(7000円)ご希望の場合は、別途講師のデモ生地も準備いたしますのでご予約時にお知らせください。

◆ 14時半~17時半
(ランチなし・レッスン料金5000円)

21日(土)

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※ ”予約状況・オンライン予約” で教室管理サイト”クスパ”さんの外部サイトへリンクします
※ どちらのボタンからでもご予約可能です

 


◆ 基本のパンと季節のスープを楽しむコースレッスン
[手ごね][未経験者・初心者向け][経験者もOK][コースレッス][振替OK][新規生徒様以外は単発受講可能][どの月からでも受講可能]
※ 受講される際は先に ”手ごねパン・基本のコツ1DAYマスターレッスン” の受講が必須となります
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  • ビギナーコース:未経験向け・独学経験者
    胚芽ミニ食パン
    ソーセージパン
    季節のスープ




  • ベーシックコース:他スクール経験者 or “ビギナーコース”修了者
    パン・ド・ミ
    ソーセージロール
    季節のスープ




  • 季節のスープ(共通)
    オニオングラタンスープ




日程

◆ 10時~14時予定
(ランチ付き・レッスン料金4500円)

21日(土):ベーシックコース

◆ 15時~17時半予定
(ランチなし・レッスン料金4000円)

22日(日):ビギナーコース

※その他日程ご希望の場合は一度お問合せください。
※開催人数が1名様のレッスンの場合は、スープのレクチャーが口頭のみの説明になる場合がございます。

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◆ 手ごねパン・基本のコツ1DAYマスターレッスン
[手ごね][未経験者向け][独学経験者向け][経験者もOK][単発レッスン]
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  • (講習)失敗しないパン作りのコツ
  • (実習)基本の丸パン
  • (実習)ハムオニオンのお惣菜パン




日程

レッスン開催日でお申込の無い日程で調整いたしますので、一度お問合せください。
※ 午前レッスンがある場合は午後もお受けいたします。(ランチなし4000円)

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