講師プロフィール


永瀬 明子 (Akiko Nagase)

1978年生まれ・大阪府出身
(前職:システムエンジニア)

◎某パン教室ディプロマ取得
◎辻製菓専門学校 製パン別科課程修了
◎某パン教室パン技能士の元で製パン理論を習得
◎現在はプロの講習会などに参加し、日々パンの研究・オリジナルレシピの開発などを行う


◆ パン教室オープンまで…

結婚後すぐ体調を崩し、治療の為の長期休業に入る。
それまでITエンジニアとして多忙な日々を過ごしていたこともあり、なにかと『ゆとり』の時間を持つ機会も少なかったので「この闘病期間に自分が喜ぶ事を初めてみよう!」と、この時初めて出会ったのが『パン作り』。

無理せず自分のペースで生地を捏ねて、そのパンが膨らんで、最終的にはとても愛らしく良い香りのする美味しそうなパンになる喜び。上手にパンが焼けた時の喜びは『快感』そのもの!始めた頃は勿論失敗も多く… でもそれも楽しい時間。
1年弱の闘病期間となりましたが、パン作りに出会ったおかげで本当に前向きな時間を過ごすことができました。

復職後はますますパン作りにのめり込み、一度はエンジニアとしての再スタートを切りましたが、パン作りへの熱い想いが自分の中で日々つのり、「今後は自分の為にも、好きなパン作りを仕事にしたい」と、退職を決意。

2016年4月より、『プロの製法』をお家で取りいれたワンランク上のパン作りを多くの人に知ってもらうため、自宅パン教室『ル・タン・ピュール』をオープン。現在も日々新しいパンの技術の研究中。

◆ これからパン作りを始める方へ …

パン作りは一生を通して楽しめる手仕事です。
そしてそれは皆さんと皆さんの周りの大事な人達の日常をとても豊かにしてくれます。私もパン作りに癒され魅了された一人。実際私が体験したように『パン作りの楽しさ』をたくさんの人に知っていただけると嬉しく思います。

はじめまして